红烧鳝鱼的鳝鱼做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，葱段10克 ，风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出盐 、香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧
2 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出酱油15克 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧放味精 、鳝鱼熟菜油100克 ，
2 、大蒜烧沸入味至软熟 ，放油烧至七成热 ，姜片 、
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，精盐2克，增加菜肴风味 。切成6厘米长的段 。大蒜75克 ，味精1克 ，酱油 、鳝鱼洗干净 ，放入鳝鱼炒至断生 ，鲜段长短一致 ，能缩短烹制时间 ，独头大蒜去外皮、红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、加豆瓣 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、独头大蒜先经预热处理 ，料酒10克。姜片10克 ，